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LA BONNE RÉPONSE : Le concombre

Le concombre (Cucumis sativus), communément appelé konkomb en créole, est un légume frais très apprécié sur les marchés haïtiens. Cultivé à la fois en plaine et dans les zones de montagne, il bénéficie de la chaleur tropicale pour offrir une production abondante. Dans la cuisine créole, le concombre ne se consomme pas uniquement cru en salade rafraîchissante ; il est également intégré cuit dans les bouillons de viande ou sauté avec d’autres légumes du jardin. Son croquant en fait aussi un ingrédient de choix pour agrémenter le traditionnel pikliz à côté du chou et des carottes. Composé à plus de 95 % d’eau, il constitue une source d’hydratation idéale lors des périodes chaudes. Il apporte des minéraux essentiels comme le potassium et des vitamines du groupe B. Sa culture rapide et accessible en fait un produit maraîcher pilier pour le commerce local.